美味しい「いやさか米」が届きました。
生魚やカニ殻、大豆などを熟成発酵させた特殊肥料を使って減農薬栽培をしたのがいやさか米です。どんな猛暑でもこの米は元気いっぱい。よいデンプン質で吸水力も高く、シャリにしたときの美味しさはバツグンです。
松茸の土瓶蒸し
秋の味覚の王者!一番に秋を感じるならやっぱり松茸!日本酒やワインでしっとりとお味わいください。

のど黒汐焼き
のどの奥が黒いので『ノドグロ』と呼ばれます。日本海でとれる高級白身魚、脂ものって特有の美味しさ。


蓮蒸し(はすむし)
加賀蓮根を使った葵寿しならではの繊細な逸品。他県産と比べて穴が小さく、それだけに中身がしまっているといえます。澱粉質が多く粘りも強いので、ムッチリとした食感は他のものではなかなかありません。中に入っているウナギとのコンビネーションもグッド。カラダを温め、ビタミンCや繊維も多く女性に圧倒的人気です。



がす海老

県外にあまりでない海老。富山、石川だけの味。甘えビよりも甘い誘惑が待っています。

和食によく合う上品な味のワインも。


こはだ
すし屋での青魚の代表。食通に人気です。穴子同様、その店のこだわりと味の違いがくっきり!当店の味をぜひ。


さば
秋から冬にかけ、どんどん脂がのり、美味しくなります。押寿司も人気です。


はらはら
新鮮な筋子を正油着けにしました。
秋の夜長に地酒でいっぱい。いかがですか?